Дефицитные состояния и рациональное питание

Дефицит витаминов и минералов - часто встречающаяся проблема современных людей. Разные возрастные категории: дети, молодые женщины, пожилые люди, вегетарианцы имеют повышенный риск комбинированных дефицитов.

Недостаток тех или иных веществ в организме проявляется далеко не сразу, но визуально всегда заметен. Это длительный процесс, действующий «накопительно», при увеличении дефицитов, состояние ухудшается. Когда проблема становится явной, с ней бывает сложно справиться, потому что восполнение недостающих микроэлементов и витаминов – процесс длительный, требующий усилий и значительных временных затрат.

Оптимальный вариант застраховаться от недостатка ценных веществ в организме - соблюдать диету, содержащую весь спектр полезных для здоровья продуктов и вести здоровый образ жизни.

Дефицит йода:

- слабый иммунитет

- содержится в яйцах, рыбе, морепродуктах, морских водорослях.

Дефицит витамина Д:

- слабость в мышцах,

- снижение иммунитета

- содержится в рыбе жирных сортов, желтке куриного яйца.

Дефицит витамина В12:

- ухудшение памяти

- скачки настроения

- хандра, депрессивные состояния

- содержится в яйцах, молочных продуктах, печени, мясе, моллюсках, устрицах.

Дефицит железа:

- постоянная утомляемость

- нехватка энергии

- головные боли, апатия

- неспособность концентрироваться

- содержится в говядине, сырой свекле, говяжьей печени.

Дефицит магния:

- снижение иммунитета

- нарушение работы нервной и сердечно-сосудистой систем

- головные боли, депрессия

- содержится в тыквенных семечках, сырых семенах подсолнуха, маковых семенах, листовой зелени и зеленых овощах, горохе, фасоли, орехах и крупах, а также в питьевой воде.

Подробнее на сайте: https://www.takzdorovo.ru/

Зимой каждый человек нуждается в витаминах. Из-за недостатка полезных веществ появляется авитаминоз и упадок сил. Чтобы этого избежать, добавьте в рацион культуры, богатые витаминами и микроэлементами. Какие же овощи и фрукты важны зимой?

Среди овощей особенно полезны лук и чеснок, которые защищают организм от болезней и улучшают пищеварение. Свекла укрепляет иммунитет и чистит организм от токсинов, а черная редька полезна при высоком давлении. Свежая морковь улучшает обмен веществ и служит источником витамина А. Также в рацион важно добавить капусту и брокколи, которые богаты клетчаткой и витамином К.

Во фруктах много витаминов, необходимых для вашего организма. Апельсины, мандарины и грейпфруты богаты витамином С, который укрепляет иммунитет. Гранаты содержат витамины С, РР, В6 и В12, которые полезны для мочеполовой, нервной и пищеварительной системы. В хурме много магния, бета-каротина и витамина А, поэтому она полезна для зрения и сердца. А яблоки отлично восполняют недостаток железа.

Помните, крепкий иммунитет - основа здоровья и быстрой борьбы вашего организма с недугами. Питайтесь правильно, и ваш организм будет устойчив к болезням. Но не забывайте, если уже заболели, никакой чеснок или апельсины не помогут лучше лекарств. Обязательно в этом случае обращайтесь к врачу.

Мандарины, такие вкусные, такие полезные

Согласитесь, эти сладкие фрукты – обязательная составляющая Нового года. Но знаете ли вы, насколько они полезны?

Мандарины — богатый источник витаминов, антиоксидантов и других полезных веществ. В мандаринах присутствуют фитонциды, природные антисептики. В кожуре содержится 1-2% эфирного масла, а также пигменты, например, каротин. В зимнее время этот цитрус восполняет недостаток витаминов, а также укрепляет иммунитет за счет высокой дозы аскорбиновой кислоты. Аскорбиновая кислота обладает антиоксидантными свойствами, что влияет на работу иммунных клеток в борьбе с окислительными повреждениями в организме. Мандарин очень богат растворимой клетчаткой, способствующей улучшению пищеварения в желудочно-кишечном тракте.

В мандаринах полезны даже косточки. Они могут помочь в борьбе с грибковыми заболеваниями и раком. А все благодаря витамину B17, обнаруженному в них.

Не удаляйте белые прожилки, когда чистите фрукты. Они содержат флавоноид нобилетин, который обладает выраженным противовоспалительным эффектом.

Но! Мандарины не стоит есть натощак. А еще, как и другие цитрусовые, мандарины — сильный аллерген.

Даже если у вас нет противопоказаний по части мандаринов, переедать их все равно не стоит. Потолок суточной нормы — 300 граммов. Это три-четыре фрукта в день.

Вкусного и здорового всем Нового года!       

Еда может приносить и пользу, и вред организму. Какие ошибки в питании мы совершаем регулярно?

1. Питание без режима приводит к перееданию и негативно влияет на здоровье.

2. Мало овощей и фруктов в рационе.  Напоминаем, что ежедневно мы должны съедать минимум 400 грамм овощей и фруктов. Они богаты витаминами, минералами и клетчаткой.

3. Жареная еда. Употребление жареной пищи (четыре или более раз в неделю) связано с риском развития сахарного диабета 2 типа, сердечной недостаточности, ожирения и гипертонии.

5. Недостаточное потребление воды.  Усредненная норма потребления воды для взрослого человека 1,5-3 литра в сутки.

6. Частое употребление красного мяса.  Есть говядину/свинину/баранину допустимо по 100 грамм 3 раза в неделю. Ежедневное употребление может привести к сахарном диабету 2 типа, сердечно-сосудистым и онкологическим заболеваниям (особенно раку прямой кишки).

7. Частое употребление сладкого и джанкфуда. Избыточное потребление сахара определенно связано с риском развития ожирения и диабета 2 типа. Джанкфуд - это не только гамбургеры и картошка фри, но и сосиски, замороженные полуфабрикаты, готовые снэки. Все эти продукты имеют в составе добавки, эмульгаторы и текстуризаторы не полезные для здоровья. Прежде чем положить продукт в корзину – изучите его состав. Большинство продуктов на прилавках содержат скрытые сахара или соль.

8. Недостаточное употребление клетчатки в сутки. Норма клетчатки: 25-35 мг в сутки. 100 гр сухофруктов содержит до 17 гр клетчатки, овсяные отруби 15,4 гр, фасоль до 11 гр. Отличным источником клетчатки является псиллиум. В овощах и фруктах тоже содержится клетчатка. Рекордсмен среди фруктов-груши - 6 гр на 100 гр.

Подходите ответственно к своему питанию и будьте здоровы.

https://profilaktica.ru/for-population/profilaktika-zabolevaniy/vse-o-pravilnom-pitanii/kak-preodolet-tyagu-k-sladkomu/index.php?sphrase_id=55514

7 секретов питания: рекомендации врача-диетолога

1. Важность режима. Работа всего организма, в том числе и желудочно-кишечного тракта, подвержена определенным ритмам. Наш организм начинает готовиться к приему пищи заранее: вырабатывает пищеварительные соки, повышает слюноотделение. Должно быть три основных приема пищи – завтрак, обед и ужин. Также допускается пара перекусов (кисломолочные продукты, сухофрукты, овощи, орехи). Во время еды следует отложить все дела на небольшое время. Перекусы на ходу вредны.

2. Разнообразный рацион. Только разнообразное питание может покрыть потребность организма во всех необходимых питательных веществах. Однообразная пища – это путь к дефицитным состояниям и хроническим неинфекционным заболеваниям. Следовать принципу разнообразия в питании могут помочь правило тарелки или пищевое колесо.

3. Ежедневно употреблять овощи и фрукты (не менее 400 граммов). Они богаты витаминами, минералами и клетчаткой, которая необходима для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Также они являются источником фитонутриентов – веществ, которые укрепляют капиллярную стенку, обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

4. Восполнение водного баланса. Употреблять воду необходимо регулярно в течение дня. Дегидратация – недостаточное потребление жидкости – связана с рисками заболеваний почек и сердечно-сосудистой системы, электролитными нарушениями, снижением трудоспособности. Усредненная норма потребления жидкости для взрослого человека 1,5-3 литра в сутки.

5. Предпочтение приготовлению продуктов на пару, тушению, запеканию. Обжаривание продуктов имеет дополнительную опасность: при нагревании масел и жиров образуются перекисные липиды и альдегиды. Их чрезмерное потребление связано с развитием онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.

6. Ограничение потребления сахаров и соли. Избыточное потребление сахара определенно связано с риском развития ожирения, сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Общее потребление поваренной соли, с учетом ее содержания в хлебе, консервированных и других продуктах, не должно превышать 1 чайной ложки (5 грамм) в день.

7. Ограничение потребления джанкфуда, фастфуда, консервированных продуктов. Это не только гамбургеры, картошка фри и сосиски, но и полуфабрикаты, продукты, которые продаются уже готовыми. В них добавляется избыточное количество соли и сахара, содержатся канцерогены и трансжиры, влияющие на риск развития эндокринных и онкологических болезней.

Как обнаружить скрытый сахар?

Добавленный (скрытый) сахар — это сахар, который вносят в продукты и напитки во время обработки или приготовления. Для поддержания энергии и здоровья нам достаточно включать в рацион только натуральные сахара.

Опасность добавленных сахаров в том, что мы часто их едим, даже не догадываясь об этом.

Как обнаружить скрытый сахар и ограничить потребление?

- Изучайте этикетки продуктов. Не покупайте те, в которых среди первых трех ингредиентов есть сахар. Они очень сладкие.
- В обезжиренных продуктах обычно больше сахара, чем в обычных разновидностях.
- Лимонады и энергетические напитки, хлопья для завтрака, печенье и выпечка, замороженные полуфабрикаты, мюсли, соусы — основные источники добавленных сахаров, которые приводят к переизбытку сахара в рационе.
- Исключите десерт из основных приемов пищи, замените привычный десерт фруктами.
- Проверяйте состав продуктов с низким содержанием сахара. В них не должно быть сахарных спиртов (сорбитол) и подсластителей.
- Искусственные подсластители (ацесульфам калия, аспартам, сукралоза, сахарин, неотам) вредны, поскольку они способны настраивать вкусовые рецепторы на очень сладкий вкус.
- В составе соков, на упаковках которых написано «на 50% меньше сахара» и «легкий сок», есть искусственные подсластители.
- В соусах (медовом, кисло-сладком, барбекю, кетчупе) много сахара. Используйте натуральные приправы.
- Если вы любите готовые завтраки, обратите внимание, чтобы на первом месте в составе были цельные зерна, не более 4 г сахара в порции, никаких пищевых красителей.

По-настоящему полезный перекус должен сочетать два элемента: фрукты и белки, цельные злаки и белки или овощи и белки.

Подробнее на сайте: https://profilaktica.ru/for-population/profilaktika-zabolevaniy/vse-o-pravilnom-pitanii/kak-preodolet-tyagu-k-sladkomu/index.php?sphrase_id=59303

Цитрусовые: польза и вред

         С приходом холодов и ростом числа простудных заболеваний в обществе мы все чаще добавляем в рацион цитрусовые плоды, рассчитывая тем самым значительно поднять свой иммунитет. Но не стоит забывать, что у этой группы есть как положительные, так и отрицательные свойства.

Цитрусовые содержат большое количество витамина С, витаминов группы В, Д, Е, К, микроэлементов, пектина, гликозидов и фитонцидов. Поэтому существует общепринятое мнение, что все цитрусовые благоприятно воздействуют на организм человека, восполняя естественный дефицит витаминов. Но на самом деле польза цитрусовых преувеличена. Витаминов и микроэлементов (в том числе знаменитого витамина С) в них гораздо меньше, чем, например, в репчатом луке, чесноке и уж тем более – квашеной капусте. А если вы обогатите свой рацион еще и блюдами из свеклы, моркови, редьки и яблок, прекрасно хранящимися и осенью, и всю зиму, то полный комплект полезных веществ в холодное время года будет обеспечен.

Диетологи сегодня все чаще напоминают, что цитрусовые могут нанести значительный вред здоровью человека, и предупреждают о том, что цитрусовые:

• увеличивают кислотность желудочного сока, а значит противопоказаны людям, страдающим гастритами, язвами желудка, двенадцатиперстной кишки и другими заболеваниями пищеварительного тракта;
• резко повышают уровень сахара в крови, приближаясь по действию к конфетам и кондитерским изделиям. И хотя в них содержится в основном фруктоза, эндокринологи предупреждают, что фруктоза тоже сахар и не следует допускать ее избыточного употребления;
• могут провоцировать спазм гладкомышечной мускулатуры, поэтому ими не стоит злоупотреблять тем, кто имеет проблемы с желчным пузырем и почками; заставляют активно работать печень. Это хорошо, когда она здорова, если же есть признаки повреждения печени – цитрусовые могут их усугубить;
• разрушают эмаль зубов, поскольку содержат много лимонной кислоты, поэтому после употребления цитрусовых нужно полоскать рот.

Нужно учитывать и тот факт, что все цитрусовые не являются растениями, естественными для большей территории России, а потому для многих жителей нашей страны являются чужеродными, что проявляется аллергией. Особенно часто цитрусовые вызывают аллергические реакции у детей, но и взрослые ощущают зуд или страдают от появления сыпи на коже.

Надеемся, мы не отбили у вас желание съесть помело, мандаринку или выпить чай с лимоном? Потому что мы не призываем отказаться от цитрусовых. Просто помните об умеренности их употребления и о том, что кроме этих экзотических плодов есть настоящие сокровищницы витаминов в виде местных овощей и фруктов, правильно заготовленных и хранящихся по соседству с вами.